Osobuco con verduras

Receta de osobuco con verduras

Carne de ternera cocida en una gran variedad de verduras y vino. Tan sano como delicioso.

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¿Cómo hacer osobuco con verduras?

1

Calentar un poco el aceite y rehogar todas las verduras picadas durante 10 minutos.

2

Pasar la carne por harina y freír en una cacerola aparte con aceite.

3

Cuando las verduras estén a punto, agregar la carne, el vino blanco y agua. Aromatizar con el ramito de hierbas, salpimentar y cocinar, tapado, una hora.

4

Servir con queso gruyere rallado... Listo, un plato típico de la zona norte y noroeste de Argentina. Se caracteriza por su alto contenido calórico y por llevar una variedad de verduras que hacen de esta preparación un plato con un rico valor nutritivo.

Nota del autor:

El osobuco u ossobuco es la parte anterior a la pierna delantera de la vaca. En algunos lugares de Sudamérica también se conoce a esta parte de la carne como lagarto con hueso, puede que tú lo conozcas así.

Chef: Fernando Abraham Mignani Numa

Comentarios sobre osobuco con verduras

  • me parece un platillo sencillo y facil de elaborar

    Comentario de inmapuyol el 24-08-2009

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