Osobuco con verduras

Carne de ternera cocida en una gran variedad de verduras y vino. Tan sano como delicioso.

Receta de osobuco con verduras

Ingredientes para preparar osobuco con verduras

  • 6 ruedas de osobuco
  • 2 tomates
  • ½ kg de cebolla
  • 1 tronco de apio
  • ½ kg de zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramito de hierbas
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar osobuco con verduras?

  • Calentar un poco el aceite y rehogar todas las verduras picadas durante 10 minutos.
  • Pasar la carne por harina y freír en una cacerola aparte con aceite.
  • Cuando las verduras estén a punto, agregar la carne, el vino blanco y agua. Aromatizar con el ramito de hierbas, salpimentar y cocinar, tapado, una hora.
  • Servir con queso gruyere rallado.
Nota del autor:

Un plato típico de la zona norte y noroeste de Argentina. Se caracteriza por su alto contenido calórico y por llevar una variedad de verduras que hacen de esta preparación un plato con un rico valor nutritivo.

El osobuco es anterior a la pierna delantera de la vaca.

Chef: Fernando Abraham Mignani Numa

Comentarios sobre osobuco con verduras

  • me parece un platillo sencillo y facil de elaborar

    Comentario de inmapuyol el 24-08-2009